Zahřejte se pochoutkou v podobě pohankového kuby s poctivou domácí klobásou z bio surovin

Staročeský pohankový kuba s domácí klobásou během chladných zimních dnů nejen zahřeje, ale zároveň pořádně zasytí. Inspirujte se při vaření bio receptem od Huga Hromase a uvidíte, že uděláte radost celé rodině.

Při přípravě každého výtečného pokrmu dbejte především na to, abyste měli k dispozici kvalitní a čerstvé suroviny. Vydejte se na nejbližší biofarmu, kde nakoupíte jen to nejlepší a můžete si zároveň nechat poradit od samotného farmáře. Pokud se vám výlet zrovna nehodí, biopotraviny najdete i v běžných supermarketech. Stačí hledat produkty s označením biolistu či biozebry.

Více informací o ekologickém zemědělství a biopotravinách se dozvíte také na myjsmebio.cz. Pokud nevíte, kde nejbližší biofarmu najdete, hledejte na stránkách lovime.bio a kamprobio.cz.

Domácí klobása a pohankový kuba

1kg bio vepřového ořezu z plece (popřípadě maso z plece nebo krkovice) v poměru libové maso a tuk 3:1
bio jablečný cider
bio mléko
střívka
sádlo na opečení klobás
500 g pohankových krup
300 g bio cibule
3 stroužky bio česneku
hrst namočených sušených hub
bio sádlo
sůl a bio pepř
muškátový květ

Oloupanou a na plátky nakrájenou cibuli usmažíme na sádle dozlatova a odložíme stranou. Osolené pohankové kroupy zalijeme vroucí vodou a necháme změknout. Následně promícháme namočené pohankové kroupy s namočenými houbami, utřeným česnekem a usmaženou cibulí. Vepřové maso umeleme na masovém mlýnku najemno. Na kilo masa přilijeme sklenku bio jablečné cideru. Masovou směs osolíme, opepříme a přidáme lžičku mletého muškátového květu. Umleté a dochucené maso vyšleháme se studeným mlékem do husté a lepivé kaše. Propláchnutá střívka naplníme masovou směsí. Hotové klobásy opečeme na sádle z obou stran a odložíme. Do pekáče pak rozprostřeme pohankového kubu, podlijeme vodou a na něj rozmístíme opečené klobásy. Necháme zapéct v troubě po dobu asi dvaceti minut a podáváme horké.