Rychlá a jednoduchá večeře nemusí být nuda, vsaďte na pestrobarevnou bio zeleninu

Pečená bio zelenina může být báječnou přílohou k masu, ale skvělá také jako lehká večeře pro letní dny. Vyzkoušejte ji s bylinkovým pestem, uvidíte, že tuhle kombinaci chutí si zkrátka zamilujete!

Pečená zelenina s bylinkovým pestem

2 bio lilky
6 bio menších červených cibulí
4 bio červené papriky
4 bio rajčata
směs bylin (podle možností tymián, petrželka, rozmarýn, máta, šalvěj, koriandr)
bio olivový olej
sůl
bio vinný ocet

Napřed si nachystáme pesto. Na objem volíme méně aromatické byliny, jako je petržel, a kořeníme výraznějšími bylinami, jako je rozmarýn, máta nebo šalvěj. Smísíme s olivovým olejem a dochutíme solí a vinným octem.

Na grilu upečeme ze všech stran a dočerna papriky a lilky. Na mírnějším žáru pečeme cibule doměkka a rajčata jen krátce.

Hotovou zeleninu zbavíme spálené slupky a upečenou dužinu naaranžujeme na talíř. Ozdobíme bylinkovým pestem a můžeme podávat horké s pečivem nebo vychladlé jako salát z pečené zeleniny.