Polévky vévodí podzimnímu menu

Mrkvový krém

1 kg bio mrkve
1 bio cibule
2 stroužky bio česneku
1 lžička bio mletého kmínu
1-1,5 l bio zeleninového vývaru, nebo vody
bio rostlinný olej
sůl
2 lžíce bio másla
1 lžíce šťávy z bio citronu
čerstvě mletý černý pepř

Očištěnou mrkev nakrájejte na větší kusy, vložte ji do pekáče vystlaného pečícím papírem, pokapejte olejem a osolte. Pečte v troubě předem vyhřáté na 200 °C zhruba 25-40 minut, dokud není mrkev měkká a na povrchu mírně zkaramelizovaná. V hrnci nechte zesklovatět cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a drcený kmín a zlehka orestujte. Po chvilce zalijte vývarem a vložte pečenou mrkev. Přiveďte k varu a vařte 15 minut, aby se všechny chutě spojily. Rozmixujte dohladka, zamíchejte do polévky studené máslo, dochuťte citrónovou šťávou a čerstvě mletým pepřem.