Vejce vařte ve vroucí vodě 4–5 minut a nechte dobře vychladit.
Mleté maso dochuťte cukrem, solí, pepřem, česnekem a muškátovým květem a vypracujte s trochou ledové vody do lehce lepkavé hmoty.
Vychladlé vejce opatrně naklepněte a oloupejte jen špičku, celé vejce opatrně vyjměte čajovou lžičkou, aby se nepoškodilo. Na desce si vytvořte z mleté směsi 4 placičky a do nich vejce opatrně zabalte.
Pracujte s mokrýma rukama. Obalená vejce obalte v mouce, v rozšlehaných vejcích a strouhance a zprudka osmažte ze všech stran dozlatova.
