Do cibule napíchejte hřebíček. Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte. Česnek oloupejte a zbavte klíčků.
Do hrnce dejte vodu, přidejte cibuli, česnek, morkové kosti, bouquet garni, pár kuliček pepře, 20 g hrubé soli a maso a vařte hodinu od chvíle varu.
Po 1 hodině přidejte zeleninu kromě brambor, vařte další hodinu, nakonec přidejte brambory a vařte dalších 30 minut. Úplně nakonec přidejte do horkého vývaru překrájené kapustové listy a nechte jen krátce spařit.
Nakrájené maso podávejte horké s majonézou, hořčicí, kyselou okurkou. Vývar podávejte horký s vařenými nudlemi.
