Zpestřete svůj jídelníček! Zařaďte do něj kysané mléčné výrobky, které se v kuchyni nikdy neztratí

Lámete si hlavu nad tím, jak připravit tělo na přechod z horkého léta do podzimních plískanic? Pokud jste dosud neholdovali mléčným výrobkům, právě teď je ten nejvyšší čas na změnu! Zvláště ty kysané pak přinášejí celou řadu benefitů a mají příznivý vliv nejen na celkovou obranyschopnost organismu, ale i na trávení. Kromě toho, že je lze konzumovat jen tak samotné, je můžete využít třeba i ve výtečných receptech, které si zamilují i ti nejnáročnější!

Základem kysaných mléčných výrobků je kvalitní mléko a živé kultury, díky nimž dochází k procesu fermentace. S typickou nakyslou chutí, nižším obsahem mléčného cukru a lepší stravitelností oproti klasickým mléčným produktům jsou ty fermentované skvělou volbou, po níž můžete sáhnout kdykoliv máte chuť na výživnou snídani, svačinku nebo rychlou večeři.

Konzumace mléčných výrobků všeho druhu je pro většinu z nás doslova rutinou. Zkusili jste se někdy ale zamyslet nad tím, jaké produkty vlastně vkládáte do košíku ve vašem oblíbeném supermarketu? Abyste si totiž byli jisti, že nakupujete skutečnou kvalitu, vyplatí se v obchodech zavítat do uliček s produkty ekologického zemědělství, kde jsou biopotraviny vždy viditelně označeny logy biolistu a biozebry. Jedině tato loga zajistí, že se jedná o produkty ekologického zemědělství. Ekologické chovy se řídí zásadami tzv. animal welfare, kdy se dbá na co nejpřirozenější život zvířat, volnost pohybu, dostatečnou socializaci a kvalitní krmivo. Právě spokojenost zvířat se pak promítá do kvality mléka i dalších produktů. Navíc mléčné výrobky v kvalitě bio vás jistě příjemně překvapí i svojí cenou, která je srovnatelná s konvenčními produkty stejné kvality. Není tedy důvod, proč si nedopřát dobroty produkované v souladu s přírodou!

Pakliže byste se o biopotravinách chtěli dozvědět více a zajímala by vás například rostlinná bioprodukce nebo to, jaká pravidla musí ekologičtí zemědělci během svého hospodaření dodržovat, navštivte stránky myjsmebio.cz. Září je navíc měsícem biopotravin, důležité informace proto můžete najít i zde – www.mesicbiopotravin.cz. A pokud máte volný víkend a přemýšlíte, jak ho využít, vydejte se na některou z nejbližších ekofarem! Jejich webové stránky i aktuální nabídku si můžete prohlédnout na stránkách kamprobio.cz a lovime.bio.

Kefírové palačinky s brokolicí a sýrem

140 g bio hladké mouky
50 g bio tvrdého sýra
100 ml mléka
300 ml bio kefíru
špetka jedlé sody
2 bio vejce
300 g bio brokolice
30 ml smetany na vařen í
sůl, bio pepř

V míse smíchejte mléko, kefír a vejce. Dochuťte solí, přidejte jedlou sodu a důkladně vyšlehejte tak, aby se všechny přísady spojily. Přilijte trochu rostlinného oleje a přidejte mouku. Na rozpálenou pánev s kapkou oleje nalijte těsto a z obou stran osmažte dozlatova a odložte na talíř. Na náplň do palačinek si připravte brokolici, nakrájejte ji na růžičky a uvařte v osolené vodě. Cibuli a vychladlou brokolici pak rozkrájejte nadrobno a lehce osmahněte. Nakonec přilijte smetanu. Jakmile směs začne probublávat, přisypte sýr, osolte a opepřete. Palačinky naplňte hotovou směsí, zabalte a podávejte.

Borůvkový koláč s podmáslím

200 ml bio podmáslí
150 g bio másla
200 g bio hladké mouky
bio kypřící prášek
3 bio vejce
150 g bio třtinového cukru
2 lžičky bio vanilkového extraktu
kůra z bio citronu
hrnek bio borůvek
4 lžíce bio medu
100 g bio mletých mandlí

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Do mísy přidejte mouku, kypřící prášek, mandle, cukr, nastrouhanou citronovou kůru a všechny ingredience důkladně promíchejte. V oddělené misce vyšlehejte vejce spolu s podmáslím, vanilkou a máslem, přidejte k ostatním sypkým surovinám a smíchejte. Borůvky omyjte a nechte odkapat. Do máslem vymazané koláčové formy nalijte polovinu těsta a poklaďte borůvkami. Na ně následně nalijte zbytek těsta a pečte v troubě přibližně půl hodiny.

Tip na závěr:

Pro jogurty, tvarohové dezerty, nejrůznější sýry, ale i další mléčné výrobky v bio kvalitě se můžete vydat třeba na Farmu Struhy. Najdete ji nedaleko Písku a více informací se o ní můžete dozvědět na farmastruhy.cz. Máte-li Písek z ruky, neváhejte navštívit třeba některou z akcí Poznej svého farmáře, které se konají během září pro celé republice. Zjistěte, kam vyrazit, i jaký program na vás čeká na www.poznejsvehofarmare.cz.