Aktuality

Zářím měsíc biopotravin nekončí – jsou oblíbené po celý rok

Zářím měsíc biopotravin nekončí – jsou oblíbené po celý rok

Labneh nebo makový olej, nabídka biopotravin se neustále rozšiřuje. Přestože je září jako Měsíc biopotravin u konce, Češi na kvalitu začínají čím dál více hledět v průběhu celého roku. Obliba produktů pocházejících z ekologického zemědělství stoupá stejně jako jejich nabídka. Seženete téměř vše, z čeho každý den vaříte. Od masa, mléčných výrobků až po právě sklízené ovoce, brambory nebo například symbol podzimu – dýně. Inspirujte se receptem na lahodnou polévku, které vás zaručeně prohřeje i za studeného počasí.

VÍCE •••

Nejlepší produkty českého ekologického zemědělství se představí v soutěži Česká biopotravina roku 2019

Nejlepší produkty českého ekologického zemědělství se představí v soutěži Česká biopotravina roku 2019

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců vyhlašuje 18. ročník soutěže Česká biopotravina o nejlepší produkty českého ekologického zemědělství. Vyhlášení vítězů proběhne v září – měsíci biopotravin a čeští farmáři a producenti mohou své výrobky přihlašovat od dnešního dne.

VÍCE •••

Jak probíhají kontroly v ekologickém zemědělství?

Jak probíhají kontroly v ekologickém zemědělství?

Na úvod je dobré zmínit, že ekologické zemědělství je jednoznačně nejkontrolovanější sektor zemědělské prvovýroby a zpracování produkce. Souvisí to samozřejmě s nadstandardní legislativou, kterou ekologičtí zemědělci oproti svým konvenčním kolegům musí dodržovat. Řádné inspekce na ekologickou legislativu probíhají nejméně jednou za rok. V jejich rámci probíhají plánované i namátkové odběry vzorků.

VÍCE •••

V Česku přibývá ekologických zemědělců

V Česku přibývá ekologických zemědělců

Ve Středočeském a Jihomoravském kraji se zvýšil počet registrovaných za poslední 2 roky téměř o čtvrtinu. V posledních letech roste v Česku zájem o kvalitní potraviny a lokální produkty.

VÍCE •••

Benefity BIO

jablko

Garance a certifikace

BIO je certifikovaný systém hospodaření podložený národní i evropskou legislativou s vlastním kontrolním systémem garantovaným ze strany státu. BIO může být pouze ta potravina, která splňuje zákonem dané a státem kontrolované požadavky pro ekologické zemědělství. To je založeno na osevním postupu a péči o půdu. Pole jsou plná života, nepoužívají se na nich umělá hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy ani chemické postřiky. Zvířata nejsou pouze využívána, ale je o ně s láskou pečováno. Jsou vždy krmena krmivem z ekologického zemědělství a jsou chována na pastvě. Produkce biopotravin v ekologickém zemědělství přírodu neničí. Naopak ji zlepšuje a uchovává pro příští generace.

Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, jenž dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou, která je nadstavbou pro standardní kontroly v konvenčním zemědělství.

Přehled značení

Biopotraviny ekologicky až na stůl

Nejen kvalitní potraviny a ochrana přírody, bio znamená mnohem víc

Zkratka BIO se poslední dobou objevuje snad na každém rohu a je neustále skloňována v médiích. Co přesně ale tato tři písmena znamenají? Jaké potraviny si vlastně vkládáte do košíku, když sáhnete v obchodě po obalu se zeleným biolistem nebo biozebrou? Rozdíly mezi BIO a klasickými produkty jsou značné, ale nenechte se zmást, že je nerozeznáte na první pohled. Výhody biopotravin se totiž ukrývají hlavně v jejich obsahu.

Biopotraviny jsou produktem ekologického zemědělství. Plodiny nejsou zatížené průmyslovými hnojivy ani pesticidy a zvířata mají dostatek péče, krmiva i prostoru pro život. Výrobky tohoto typu jsou označené logy, která smí používat vždy jen ti producenti, kteří dodržují legislativní zásady ekologické produkce. Jak se ale taková pravidla promítnou do podoby a složení výrobků v obchodních řetězcích nebo na trzích a proč dát biu přednost?

Po čem se tedy v obchodě dívat, až budete shánět potraviny v bio kvalitě? V případě balených produktů sáhněte po těch s takzvaným biolistem, který musí mít všechny biopotraviny z Evropské unie společně s číselným kódem kontrolní organizace a označením původu zemědělských surovin. Produkty vyrobené v České republice musí navíc nést také národní logo v podobě biozebry. Ekologický původ nebalených potravin prodejce dokládá certifikátem, který vydává kontrolní organizace. Doklad se předkládá na vyžádání. Co tedy nemá zebru nebo lístek (případně oboje), rozhodně není bio. Ať už vám prodejce zkouší tvrdit cokoliv jiného, bez patřičného označení se jedná pouze o marketingové řeči.

Proč BIO

Kromě toho, že ekologické zemědělství využívá přírodních procesů, nevyhýbá se ani moderním agrotechnickým postupům. Základem hospodaření je péče o půdu a střídání plodin, které se vzájemně dobře doplňují. Z polí v režimu ekologického zemědělství se do vody nevyplavují žádné pesticidy, půda je živá, plná humusu, žížal a přirozených mikroorganismů. Díky této kombinaci zůstává hospodaření šetrné k životnímu prostředí a pomáhá jej zachovat pro budoucí generaci. Pracuje s obnovitelnými zdroji a souzní s přirozeným koloběhem živin.

Mezinárodní a státní legislativa ukládá ekologicky hospodařícím zemědělcům přesná pravidla, která zamezují znečišťování a zatěžování přírody. Hnojení musí být prováděno ekologicky pomocí hnoje hospodářských zvířat, kompostem a zeleným hnojením – prostě tak, jak se to dělalo po tisíce let zpět. Přebujení plevelu se zamezuje střídáním plodin, vhodnou volbou a sousedstvím druhů či mechanickým ničením (např. pletím). Vzduch, voda a půda tak zůstávají uchráněny od chemikálií, které tak nezasahují ani do potravního řetězce.

Výroba biopotravin vylučuje použití umělých ochucovadel, barviv, zlepšovadel vůně, chuti či konzistence. Trvanlivosti se dosahuje přírodní cestou pomocí soli, česneku nebo sušením. Pokud tyto metody nestačí, je třeba se smířit s faktem, že přirozenou cestou v některých případech nelze docílit nesmyslně dlouhých lhůt trvanlivosti a že například bio jablko nebude mít voskově lesklou slupku, tato chemická úprava totiž v ekologickém zemědělství není povolená. Zejména ovoce a zelenina v bio kvalitě tak leckdy nedosahuje požadovaného perfektního vzhledu, tento nedostatek ale lehce dožene plnou chutí a vůní, kterou si pamatujeme ze zahrádek našich babiček, a k zahození není ani fakt, že neobsahují žádná rezidua pesticidů.

V ekologickém zemědělství jsou zvířata považována především za živé tvory s vlastními potřebami. Samozřejmostí je dostatečný výběh a pastva zajišťující přirozený kontakt s přírodou. Každé zvíře má nárok na svůj životní prostor a slunce. Mláďata jsou u matek ponechávána delší dobu, nejsou používány žádné regulátory růstu ani přípravky k synchronizaci říje či preventivní léčení antibiotiky. Legislativa také vymezuje, čím mohou být zvířata krmena. V ideálním případě lokálním krmivem, které musí samozřejmě pocházet vždy z ekologického zemědělství.

Postupy ekologického zemědělství reguluje evropská a národní legislativa. Pravidelné kontroly na všech stupních od výrobců až po obchodníky zajišťují dodržování předpisů. Každý, kdo chce své produkty označovat jako bio, musí podepsat smlouvu s některou ze státem pověřených kontrolních organizací a zaregistrovat se do systému ekologického zemědělství u Ministerstva zemědělství. Ti, kteří splní dané požadavky, získají certifikát až na 15 měsíců. Jedině s ním mohou značku používat.

Jak vzniká BIO

Jak mohu vědět, že je potravina skutečně bio?

Ministerstvo zemědělství na základě Zákona o ekologickém zemědělství pověřuje kontrolní organizace k zajištění dodržování všech pravidel ohledně péče o zvířata, zpracování či pěstování. Každý ekozemědělec, výrobce biopotravin a obchodník musí mít uzavřenou smlouvu o kontrole s jednou z organizací. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní kontrolou na pravidla hospodaření či produkce v ekologickém zemědělství. K tomu je navíc kontrolován (stejně jako jeho konvenční kolegové) například Státní veterinární správou či Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí.

Každoročně inspektoři osobně navštíví každou jednu biofarmu, provádějí také namátkové kontroly. Kromě účetnictví posuzují například zejména ustájení zvířat, kvalitu krmiva, pole nebo skladové prostory. Pokud kontrola neprokáže žádné porušení pravidel, organizace vydá certifikát o původu bioproduktu.

Rady a tipy

Lék na podzimní plískanice? Jedině poctivý vývar

Lék na podzimní plískanice? Jedině poctivý vývar

Domácí hovězí vývar naše babičky považovaly za lék pro téměř všechny problémy. Není divu, poctivá polévka obsahuje celou řadu prospěšných minerálů a pokud nešetříte se zeleninou, tak i vitaminů. V sychravých podzimních dnech tak vývar může být skvělou prevencí proti různým bacilům, které poletují ve vzduchu. Po dlouhém pobytu venku navíc dokonale prohřeje organismus. Prozradíme vám, jak připravit tu nejlepší polévku. Tajemství nespočívá pouze v receptu, ale především ve využitých ingrediencích.

VÍCE •••

Zapomeňte na proteiny, zvolte raději hodnotný tvaroh!

Zapomeňte na proteiny, zvolte raději hodnotný tvaroh!

V chladících boxech obchodů se v poslední době často objevují různé mléčné výrobky s přídavkem proteinu navíc. Ať už se jedná o jogurty, různé pudingy či nápoje. Co takhle raději sáhnout po klasickém tvarohu, který obsahuje dostatek bílkovin, minerální látky i vitaminy. Využití této hodnotné potraviny v kuchyni je navíc velmi univerzální, lze z něj připravit sladké i slané pokrmy.

VÍCE •••

Vynikající plody plné vitaminů? Volte sezónnost a bio kvalitu

Vynikající plody plné vitaminů? Volte sezónnost a bio kvalitu

Podzim je, co se týče dozrávajícího ovoce a zeleniny, snad tím neplodnějším obdobím. Právě teď je proto ideální příležitost dbát na sezónnost a vybírat ty správné plody. Kromě doby sklizně je neméně důležitá také kvalita. Čemu byste na podzim měli dát přednost a proč je právě sezónnost tak důležitá?

VÍCE •••

Všechny rady a tipy

KONTAKTY

Máte nějaké dotazy? S důvěrou se na nás obraťte!

Na odborné dotazy Vám odpoví specializovaná poradna: www.lovime.bio/poradna

 

MZE

 

 

SZIF